IL DOLCE FAR WHATEVER YOU WANT!

Die Ideen und Inspiration konnte ich in den vergangenen Monaten mit wertvollen Erfahrungen anreichern, die ich nun auch im Rahmen der WISHON in jeder Projektphase an andere Gastro-Gründer weitergeben möchte. 

Die Arbeit mit Ma Si und der WISHON schafft die perfekten Synergien, um dich bei deinem Start in die Gastronomie zu unterstützen.

START BEFORE YOU ARE READY

Mit meinem Flagship Ma Si wollte ich nicht nur einen Lebenstraum erfüllen. Sondern ich wollte auch das, was ich jeden Tag bei meiner Arbeit mit der Wishon mache, anwenden und einen Ort schaffen, der andere Gastro-Gründer dazu anregt, um die Ecke zu denken. 

Bereits Jahre vor dem Projektstart habe ich mit der Ideensammlung und Recherche begonnen, um hieraus bis heute an Inspiration schöpfen zu können. 

Let the WiSH become a Mission...

DIE VORBEREITUNGSPHASE

Die Eröffnung war zwar einer der schönsten Momente. Dennoch ging aber diesem Zeitpunkt alles erst so richtig los. Ab dann wurden alle vorbereiteten Dinge auf die Probe gestellt. Die Prozesse mussten optimiert werden und andere neu erstellt werden. Neben der Personalverantwortung, der Betreuung von Gästen und dem Tagegschäft, kommt hier einiges auf dich zu. 

Wobei wir DICH in dieser Phase unterstützen: 

  • Schulung von Personal 
  • Analyse, Optimierung und Erstellung von Prozessen 

In der Vorbereitungsphase habe ich mit dem Konzept begonnen - rückwirkend betrachtet, ein schöner und romantischer Teil der Phase. Der aber Dritten ermöglicht, nachzuvollziehen, was dir bei deinem Projekt vorschwebt. 

Als nächstes ging es an den Businessplan. Ein sehr wichtiger aber ungemütlicher Teil der Gründung, der höchstwahrscheinlich nicht jedem Gastronomen liegt. Dennoch ist es unfassbar wichtig, mit den Zahlen, Daten und Fakten in die Tiefe zu gehen. Nur so kannst du einschätzen, inwieweit und mit welchen Rahmenbedingungen das Projekt machbar ist.

Mit dem Businessplan in der Tasche ging es für mich auf eine sehr lange Locationssuche. 

Viele Learnings später und mit der richtigen Location in der Tasche ging es für mich zur Bank. 

DER START

Wobei wir DICH in dieser Phase unterstützen: 

  • Erstellung und Ausarbeitung deines Konzeptes
  • Erstellung deines umfangreichen sowie gebrandeten Businessplanes
  • Locationssuche für dein Projekt 
  • Vorbereitung und Unterstützung für die Bankgespräche
  • Erstellung eines Branding passend zum Konzept

DIE PROJEKTPHASE

Nachdem ich das "GO!" von der Bank hatte ging es in die Projektphase mit dem Architekten, Innenarchitekten und Ladenbauer. Farbwelten, Grundrisse und Möbel waren in dieser Phase ein großes Thema. 

Während der Koordinierung von Architekten und Handwerkern ging es parallel an die Vorbereitung der internen Prozesse und Abläufe: Personalsuche, Verpackungen, Kassensysteme, Digitale Infrastruktur, Lagerstruktur, Menü und Getränkekarte, Einkauf von Equipment und das Marketing. 

Eine Menge Arbeit, bei der man schnell mal den Überblick verlieren kann und organisiert bleiben sollte. 

Wobei wir DICH in dieser Phase unterstützen: 

  • Netzwerk an Architekten & Ladenbauern 
  • Beratung bei der Inneneinrichtung 
  • Aufbau sowie Vorbereitung von internen Prozessen
  • Erstellung von Menü und Getränkekarten 
  • Personalsuche 
  • Branding & Marketing 

MA Si - DAS KONZEPT

Deine Italian Experience im Herzen von Stuttgart. Das Ma Si ist ein Feinkostladen mit Eventcharakter und ganz viel Gastfreundlichkeit – mit unserem außergewöhnlichen Konzept bringen wir den italienischen Lebensgenuss nach Stuttgart. Im Ma Si findet man alles, was die Italien-Sehnsucht beflügelt, mitten im Heusteigviertel. Hier kann man Käse, Prosciutto, Pasta & Co. kaufen, im Keramik-Atelier stöbern, sich auf einen Café Crema aus der hauseigenen Röstung treffen oder bei ausgesuchten Antipasti und einem Glas Wein italienische Momente im Alltag genießen. 
Außerdem bietet das Ladenlokal stimmungsvolle Räumlichkeiten für Kreativworkshops, vielfältige Events und Tagungen sowie Firmen- und private Feiern.

BIST DU BEREIT FÜR DEINEN GASTRO-START?

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